Sønnike går til crossfit og efterlyste for nogen tid siden en protein og restitutions-bar. Jeg brugte denne opskrift men tilføjede 20 gr. tørrede goji bær, 1/2 tsk vanillepulver og 1 god spsk. kokosfedt. Jeg fik 14 store barer af portionen. Nu er jeg bare spændt på, om han bryder sig om dem.
Kategoriarkiv: Kage
Chokocookies
Jeg forsøgte mig med en omgang chokolade cookies i går aftes. De smager dejligt intenst af chokolade, sikkert på grund af de rå, malede kakaonibs, men mine cookies er ikke blevet sprøde. Jeg savner virkelig en glutenfri, lidt sundere og ikke mindst SPRØD småkage variant, så jeg må nok nærmest arbejde videre på sagen.
Forvarm ovnen til 200 grader.
Portinen rækker til ca. 35 cookies.
Alle ingredienser fra det første opskrift afsnit piskes sammen med håndmikser. Ingredienserne fra afsnit to tilsættes og piskes med, på nær natron, som først røres i dejen til aller sidst. Når dejen er samlet, støbes små kugler i hånden, som derefter sættes på bageplade beklædt med bagpapir. Giv kuglerne et let tryk med fingerspidserne og bag dem midt i ovnen i 12-15 min.
2 æg
1/2 tsk. vanillepulver
1 nip fintmalet havsalt
1 stor spsk. usødet kakaopulver
1 spsk. honning
1 drys stevia pulver (sød efter smag og behag)
1 spsk. kokospalmesukker
50 g. smeltet smør
2 spsk. usødet æblejuice
2 tsk. FIBERhusk (den gule)
1 dl. glutenfrie havregryn (males til mel i kaffekværn)
2 spsk. rå kakaonibs (males i kaffekværn)
1 spsk. quinoamel
1 spsk. alm kokosmel
2 spsk. fiberkokosmel
2 spsk. alm. valsede glutenfrie havregryn
1 tsk. natron
Tebirkes
For nogen tid siden, begav jeg mig ud i og lave tebirkes efter en opskrift fundet hos Charlotte. De blev helt fantastisk lækre og jeg kan kun anbefale dem. Jeg droppede dog paranødderne og bagte kun på mandler, også i remoncen. Mine røg efter afkøling i fryseren, så fristes jeg ikke i tide og utide, og de tør op på ingen tid ved stuetemperatur.
I dag vil jeg så bare lige anbefale jer og røre lidt marscapone op med et nip stevia, et nip vanillepulver, en lille klat smør, et drys frysetørrede hindbær og måske en lille klat hjemmelavet hindbærmarmelade og smøre på din tebirkes. Uhm, det er godt! 🙂
Jeg havde en lille rest fyld fra mine minies, derfra ideen.
Mine lækre minies
En total lækker variant af min minilagkage. De er ikke særlig store, for jeg kan blot udstikke 4 små himmerigsmundfulde på en diameter af 6 cm af 1 portion dej. Til gengæld, er de meget, meget lækre!
Fyld 1 er lavet af:
1/2 spsk mascarpone
1 spsk. usødet peanutbutter
1 lille drys steviapulver
1 lille drys vanillepulver
Pynt 1 er rørt samme af:
1/2 spsk. mascarpone
1/2 spsk. blødt smør
1 lille drys steviapulver
1 lille drys vanillepulver
1 tsk. usødet cacaopulver
2 tsk. alm. kokosmel, farvet med lidt cacaopulver, drysses ovenpå
1 lille drys mørk chokoladekrymmel, drysses ovenpå
Fyld 2 er lavet af:
1/2 spsk mascarpone
1 spsk. hjemmelavet hindbærsyltetøj (jævnet med chiafrø, sødet med stevia)
1 lille drys steviapulver
1 lille drys vanillepulve
Pynt 2 er rørt sammen af:
1/2 spsk. mascarpone
1/2 spsk. blødt smør
1 lille drys steviapulver
1 lille drys vanillepulver
2 tsk. frysetørret hindbær, malet helt fint i kaffekværnen
1 tsk. frysetørret hindbær, drysses ovenpå
Minilagkage
Bund til minimum 2 af de afbildede kager.
2 æg
1 banan
2 tsk. fiberHUSK (det i den gule pakning)
1 spsk. cacaopulver (rå og usødet)
1 tsk. bagepulver
1/2 tsk. vanillepulver (ikke vanillesikker) f.eks som den fra Urtekram.
1 lille bitte drys steviasødning (den rigtige, som ikke er blandet op med lort)
Alt blendes godt sammen med stavblender og hældes i en smørsmurt bageform. str. 20×20. Bages ved varmluft i små 15 min ved 175 grader. Når den er afkølet, kan bunden udstikkes i den form man ønsker.
Her er bunden stukket rundt ud og lagt sammen med Skyr rørt med hindbær (kogt op og afkølet) lidt stevia og lidt vanillepulver. Pyntet med kokosfløde (det som stivner, når du har sat en dåse kokosmælk på køl) der er rørt op med cacaopulver og stevia efter smag. Til sidst et drys frysetørrede hindbær.