Jeg har holdt bagedag og det blev bla. til dette frøbrød og disse lækre brunkagemuffins.
Kategoriarkiv: Brød
Anderledes frøbrød
I skal altså lige have opskriften på dette velsmagende men også lidt anderledes frøbrød med omega 3 og 6 fra hamp og chiafrø. Stærkt inspireret af opskrift fra Natur-Drogeriet fundet i bladet sund-forskning.dk som min helse pusher giver gratis med.
Pisk æg med salt, creme fraice og mayo. Bland resten i og rør godt sammen. Hæld i rugbrødsform foret med bagpapir og bag ved 160 grader i cirka 40-45 minutter.
4 æg
2 tsk. havsalt
1 dl. creme fraice
2 spsk. mayo
1 dl. mandler (males til mel i kaffekværn)
1 dl. hørfrø
1 dl. græskarkerner (hakkes groft)
1 dl. sesamfrø
1 dl. solsikkefrø
1 dl. havregryn (evt. glutenfrie)
1 spsk. HUSK
3 spsk. hampproteinpulver
2 spsk. chiafrø
2 spsk. brændenældemel (tørrede brændenælder malet i kaffekværn)
Banankage
Her er lige opskriften på en banankagen, som rent faktisk smager super dejligt af kage, men samtidig mætter. Den er svampet og lækker. Jeg havde ikke pålægschokolade i hytten, derfor kun pyntet et drys hakkede hasselsnødder. Almindeligvis, ville jeg have lagt plader af mørk pålægschokolade på kagen efter omtrent 15-17 min. bagetid i ovnen og efterfølgende have drysset de hakkede nødder over den smeltede chokolade og bagt kagen i yderligere 5-7 min. Men pyt, for den smager glimrende 🙂
Mos bananerne sammen med mandelmælken og stil til side. Pisk æg, sukker, stevia og vanillepulver sammen og tilsæt banan massen. Giv det evt. en omgang med stavblenderen, så alle klumper forsvinder. Pisk kokosmel, fiberhusk og til sidst bagepulver i. Hæld op i en lille bageform ( 11×21 cm) foret med bagepapir og bag ved 200 grader i cirka 20-25 min. ialt.
2 bananer (moses med mandelmælken)
3 spsk. mandelmælk
3 æg
3 spsk. kokospalmesukker
3×45 mg. stevia pulver
1 tsk. vanillepulver
2 tsk. bagepulver
3 spsk. fiberkokosmel
1 spsk. fiberHUSK
2 håndfulde hasselnødder (hakkes)
mørk pålægschokolade fra Løgismose (plader)
Sprøde sesamkiks
Jeg handler hver mandag et par dameblade til min gamle mor. Almindeligvis kigger jeg aldrig i dem, men i dag var der et hæfte med lavkarbo opskrifter med i købet og det ville jeg lige bladre igennem og måske tage med mig hjem. Da lavkarbo hæftet var set igennem, bladrede jeg lidt omkring i selve ugebladet, Familie Journalen, og fandt sørme opskriften på disse dejlige kiks. Jeg kradsede opskriften ned og bagte så en portion her til aften. Lækre og knasende sprøde!
80 g mandler (males i kaffemøllen)
50 g sesamfrø
2 tsk sukrin (jeg brugte kokospalmesukker)
2 tsk fiberHUSK
25 g smeltet smør
1 1/2 æggehvide
Mal mandlerne til mel i kaffemøllen. Hæld mandelmelet i en skål og tilsæt sesamfrø, salt, sukrin og fiberhusk. Bland rundt. Tilsæt så det smeltede smør og æggehviden. Ælt godt sammen og lad fibrene opsuge væden. Tril dejen til kugler (jeg fik 20 stk) som placeres på bageplade beklædt med bagepapir. Tryk dem flade. Jeg brugte en skabelondims til mine kager og synes de er blevet rigtig fine. Bages ved 180 grader i 20 minutter.
Mini fiberbrød
Det er mini rugbrødsforme jeg har fundet i Netto, men de kan selvfølgelig bruges til alle slags brød. Således blev disse fremtryllet i bageriet her til eftermiddag. Brug glutenfrie havregryn og erstat evt. rugflagerne med rismel el. lignende, hvis du er glutenfølsom.
Pisk æggene sammen med med yoghurt, kokosolie og salt. Tilsæt kokosmel og fiberHUSK. Lad fibrene trække væden til sig i 5-7 min. Rør alle de øvrige ingredienser i og hæld dejen i de små forme. Pynt med finthakkede græskarkerner og bag i ca. 50 min. ved 180 grader.
40 g quinoamel
20 g rugflager (males i kaffekværn)
1/2 dl. havregryn (males i kaffekværn)
30 g sesamfrø (males i kaffekværn)
1/2 dl fiberkokosmel
2 dl yoghurt naturel
2 dl vand
1 tsk havsalt
1 mellem størrelse gulerod … revet
2 tsk bagepulver
4 små æg
15 g græskarkerner (finthakkede til pynt)
1/2 dl fiberHUSK
1 spsk. kokosolie (smeltes og iblandes)