Jeg har pisket 3 æggehvider stive og malet 130 gram mandler til mel. Rørt mandelmelet op med et lille drys stevia og lidt vanillepulver og vendt det i æggehviderne. Hældt massen i en 26 diameter silikoneform smurt med kokosolie og bagt tærten ved 175 grader i 30 minutter.
Dette stykke kage er lavet af cirka 1/3 del af kagen, skåret i to stykker. Imellem tærtebundene er der lagt råcreme lavet af 2 æggeblommer pisket med stevia og vanillepulver og rørt i flødeskum af cirka 1/2 dl. fløde.
Ovenpå kagen er der 1/2 dl. flødeskum rørt op med 30 gram hindbær (det vejede de frosne) som først er kogt ind med lidt vanillepulver og et drys stevia og afkølet.