Morgenmadspandekager … med bananmos, syltetøj eller peanutbutter. Mums 🙂
4 æg
3 dl. youghurt naturel
1 dl. kokosmel fintmales i en kaffekværn
2 spsk. Husk
1/2 dl. quinoamel
1 dl. piskefløde
1/2 tsk. vanillepulver
2 tsk. kardemommepulver
et drys havsalt
reven skal + 2 spsk. saft af en citron
kokosolie til bagningen
De 4 æg piskes sammen med youghurten og krydderierne samt citronskal og saft. Quinoa, Husk og kokosmel piskes i dejen og til sidst tilsættes fløden. Bages i kokosolie på varm pande. De ret våde pandekager kan ikke vendes før æggemassen er næsten stivnet på overfladen. Jeg bruger en suppeøse til at hælde dejen op med og bager to små, tykke pandekager af gangen.